こんにちは、fujiです。
今回は、コーヒーと水の関係について解説したいと思います。コーヒーを飲むときに水道水を沸かして飲んでいる方がいると思います。コーヒーは水によって味や舌ざわりが変わるので、水はこだわりを持って選びましょう。今回は、どんな水ならばコーヒーに合うのか解説します。
えっ！コーヒーに水道水はダメなの？
水道水を沸かして、コーヒー淹れちゃダメなの？
「水道水を沸かして、コーヒー淹れちゃダメなの？」という疑問を持っている方のために、コーヒーと水の関係を解説します。
結論：水道水はOKだが・・・
では、最初に結論を言います。
水道水でコーヒーを淹れても問題ありません！
えっ！？そうなの！？
と疑問に持つ方も多いと思います。
日本の水道水は、軟水でコーヒーに適していると言われています。
しかし、日本の水道水は消毒のためカルキが含まれています。沸騰させれば、カルキはある程度飛びますが、においが若干気になります。
では、なぜコーヒーには軟水が適しているのでしょうか？その理由を詳しく説明します。
コーヒーと軟水・硬水の関係
まず、水には２種類の水があります。
- 軟水
- 硬水
軟水と硬水の違いは、水に含まれているミネラルの違いです。ちなみに、WHO(世界保健機構)では、以下のように定義されています。
軟水と硬水の定義
| 種類 | 硬度 |
|---|---|
| 軟水 | 60mg/L 未満 |
| 中程度の硬水 | 60～120mg/L |
| 硬水 | 120～180mg/L |
硬度とは、水1L当たりのマグネシウムとカルシウムの量です。
この２つの量によってコーヒーの成分の抽出具合が変わっていきます。多すぎてもダメですし、少なすぎてもダメです。
軟水でコーヒーを抽出すると、マイルドな舌触りになります。しかし、個人の好みの問題もあるので、自分に適切な水を探してみましょう！
コーヒーと相性の良い水とは？
コーヒーと相性の良い水は、軟水です。水道水よりは、ミネラルウォーターの方が良いでしょう。
私は、サントリーの天然水でコーヒーを淹れています。
まぁ、水に関しては、個人の好みですね。
水道水でコーヒーを飲むには？
水道水で飲みたい方は、浄水器を使用しましょう。
水道水の不純物やカルキ臭を除去してくれます。
以上で、今回の記事は終了です。ここまで読んでいただきありがとうございました。
